保护血管,降低“坏胆固醇”水平虽然核桃约含有60%的脂肪、热量非常高,但其中包含大量不饱和脂肪酸。
因此,经常食用核桃,反而对血脂有利。此前,就有研究发现,每天适量吃核桃,能使“坏胆固醇”水平降低。
这可能与核桃含有亚油酸、亚麻酸和油酸等营养成分有关。
这些物质共同构成对血管里脂质的控制和管壁的保护,可以减少脂质在管壁的沉淀聚集,对维持正常的血脂水平乃至心脑血管系统的健康都有重要作用。
对抗衰老,清除氧自由基核桃具有一定的抗氧化、防衰老的作用,这与核桃富含多酚类物质有关。研究发现,多酚类物质具有抗氧化作用,能保护人体免受自由基侵害。
此外,核桃里含有的天然维生素e、亚油酸、亚麻酸和油酸也能够对抗衰老,清除氧自由基,从而延缓人体的衰老速度。除此之外,核桃还有利于大脑的发育。