很多人零食盘子里,都有南瓜子的身影。南瓜子不仅口感香脆,味道好极了,营养也是坚果中的“强将”。
坚果中的“营养强将”
南瓜子是南瓜的成熟种子,也叫白瓜子、金瓜子,可以直接去壳生吃,也能炒着吃、烤着吃,但多以炒食为主。
小小的南瓜子看似不起眼,营养价值可是“杠杠的”!
1 蛋白质在坚果中位列第一
在坚果中,南瓜子很多营养都名列前茅,蛋白质是最优秀的一个!炒南瓜子的蛋白质含量高达36%,在常见坚果中位列第一名,是葵花子的近1.6倍。
有文献提到,南瓜子蛋白质在人体中的吸收率还不错,为88%~97%,闲暇时嗑1小把(约10克)就能帮我们补充近4克蛋白质。