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目前，国内大约有3000多家炒货机和炒米机制造企业，数量居世界第一。但这其中多为低层次、小规模、家庭作坊式的企业，年收入达500万元的不足500家，年销售收入过亿元的企业仅有十几家，市场份额在前10名的企业市场占有率之和仅为8%――9％。由于产业集中度过低，造成了技术落后、低价竞争、缺乏有影响力的品牌等诸多不利因素，使得如此庞大的中国炒货机以及炒米机市场到现在还没有真正意义上的名牌。
炒货机市场发展空间大，食品机械设备生产企业没有理由放着大好的市场不去利用。但是，对于很多企业来说，技术和创新成了他们发展的绊脚石。如今，节能减排、科技创新的理念影响着各行各业，食品机械行业也不例外，节能、环保的炒货机械自然更受市场欢迎。随着消费者对产品品质的追求提高，坚果炒货行业对炒货的质量也在精益求精，控制精确的温度可以保证炒货的质量。每一次炒制色泽、含水度都保证一致，保证产品的口感达到炒货质量标准。另外，随着人力成本的上升，炒货机将向智能化，环保、节能、省时、精确温度、炒货范围广、操作简便的方向发展
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