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腰果（Cashew）是一种广受欢迎且营养丰富的坚果，它形状独特，口感香甜酥脆，无论是作为零食还是入菜都非常出色。
腰果的脂肪含量比花生、核桃等坚果略低，但营养价值毫不逊色。腰果的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，其中油酸（橄榄油的主要成分）含量很高。这种脂肪酸有助于降低“坏”胆固醇（LDL），提升“好”胆固醇（HDL），对心脏健康非常有益。
镁：腰果是镁的极好来源。镁参与体内300多种酶反应，对于维持神经肌肉功能、调节血压、稳定血糖、构建骨骼都至关重要。铜：腰果的铜含量非常突出。铜是生成红细胞、维持免疫系统健康、促进大脑发育和骨骼 strength所必需的微量元素。其他矿物质： 还含有丰富的锌、磷、铁、硒等。
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