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杏仁中丰富的不饱和脂肪酸可以对心血管健康产生积极影响。好像这还不够，它们还带来了大量膳食纤维，这对肠道健康很重要。维生素 E 和铜、镁等矿物质也不容忽视，它们可能对记忆有益。然而，每 100 克含有 576 大卡热量，它们含有大量卡路里，应该适量食用，即使它们能让你长时间保持饱腹感。
杏仁对血脂水平有潜在的有益作用糖尿病和胰岛素敏感性：对胰岛素抵抗的影响尚不清楚肥胖：从长远来看，杏仁会让你饱腹，但不会减少整体能量摄入认知：研究表明杏仁对大脑有保护作用肠道菌群：杏仁促进肠道健康。
我们熟知的用于食用、烹饪和烘焙的传统杏仁是甜杏仁。这是杏仁树的种子，它最初来自中亚，但也生长在中欧。然而，百分之二的种子是所谓的苦杏仁，并不适合食用（参见氰化氢一章）。也很有趣：营养价值和特性 - 比较 8 种坚果
杏仁的热量是多少？杏仁健康但热量高，每 100 克约含 576 大卡1。这意味着一颗杏仁（1.2 克）约含 7 大卡，一份（约一把 = 28 克）约含 160 大卡。然而，当你考虑到杏仁独特的营养成分时，高能量含量就会消失。
同样有趣的是：身体无法使用来自杏仁的大部分卡路里，100克杏仁含有什么营养成分，杏仁特别富含不饱和脂肪酸、维生素 E 和矿物质，如铜和镁。
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