看似普通的花生,为什么自带长寿优势?
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授冯双庆表示,这可能得益于5大营养成分。
抗氧化物质
人体衰老的一个重要原因是自由基氧化,而花生中的白藜芦醇、花青素、多酚类物质及维生素E,都是对抗自由基氧化的“得力干将”。
它们主要存在于带皮花生,尤其是红皮或黑皮花生中。
不饱和脂肪酸
花生富含单不饱和脂肪酸(约占80%)、多不饱和脂肪酸,能降低胆固醇,减少动脉硬化,对心血管健康有益,还可辅助抗自由基氧化。
植物蛋白
花生所含的植物蛋白既能提供一定营养,又不会增加胆固醇负担,有助减轻血管与代谢系统压力,减缓衰老进程。
微量元素
锌能促进人体发育和皮肤光滑;硒可使谷胱甘肽过氧化物酶活性增高,发挥抗癌效力;镁则有助维持代谢健康。
膳食纤维
慢性炎症是端粒缩短、机体衰老的“幕后推手”之一。
整粒花生果仁中的膳食纤维可促进肠道蠕动、维持肠道菌群平衡,减少肠道炎症引发的全身性慢性炎症反应,间接延缓衰老。