其实,抛开乌发这一点,芝麻的营养还是很丰富的:钙——芝麻的钙含量可达620mg/100g,能与奶粉相媲美,虽然吸收利用率不算高,但适当食用还是有助于补充钙质的;维生素E——维生素E含量在植物性食物中名列前茅,可达到50.43mg/100g,是花生仁的3倍左右,对润泽肌肤有一定帮助作用;钾——典型的高钾低钠食材,钾钠比例接近40:1,这对于血压的稳定和心脏的健康较为有益;不饱和脂肪酸——脂肪成分里70%~80%是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,其对于调节血脂水平、增强血管的韧性与弹性有一定益处;膳食纤维——膳食纤维含量在10%左右,再加上它含油脂较多,适当吃一些或许能对便秘有帮助。