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从性能上来讲，电磁炒货机是一款加热快、温度高、操作简单、应用广泛的一款炒货设备，高温可上升至400度，一些熔点低的金属也可以用电磁炒货机来炒制，炒板栗自然不在话下，那么电磁炒货机炒板栗的时候，有哪些需要注意的问题呢。
炒板栗的时候，由于滚筒锅和朝天锅的结构不同，所添加的糖稀用量也是不一样的，糖稀加的多了，石子就会粘在一起，不容易过滤和清洁，而糖稀加的少了，板栗外壳就没有那么光滑明亮，所以电磁炒货机炒板栗的时候糖稀一定要适量。
2.预防板栗爆炸
炒板栗的时候，板栗很有可能会出现爆炸的情况，原因很简单，机器的转速调的太快或者是火候开的太大，不光是炒板栗，在日常生活中，人与人之间如果摩擦很大或者压力很大的时候，人也容易出现崩溃的情况，所以炒板栗的时候，机器转转速一定要适当，加热档位一定要在合适的范围内，如果炒开口板栗，就不用考虑那么多问题，只不过炒开口板栗对炒制技术的要求高，难度也随之而来。
3.砂子和糖稀的选择
很多朋友都会有这样的问题，炒板栗的时候，选哪一种糖稀或者是什么样的沙子？其实我个人觉得，每个人都有自己专属的配料选择，有的人喜欢加糖炒，有的人喜欢加糖稀，有的人喜欢用铁沙、河沙、石英沙，还有的人喜欢用陶瓷砂，其实不必纠结这个问题，用什么砂子和糖稀都可以按照自己的炒制习惯选择，如果非要按图索骥，一味的模仿别人的方法，那么可能会出现东施效颦的结果。
4.关于开口栗子
北方栗子尤其是迁西栗子因为品质好，个头偏小，炒熟后栗仁和栗壳很容易分离，栗仁含糖分高，所以没必要开口，用北方栗子的炒栗店也没有开口的习惯，而且不开口的栗子卫生，卖相好，容易保存。相反，南方的栗子一般个头偏大（甚至有的和李子一般大小），含糖分少，不容易炒熟，最关键的是熟后栗仁和栗壳非常不易脱离，因此山东以南的板栗加工之前都提前开口，目的是容易熟，好剥，而且开口后在炒的过程中可以加糖和别的添加物。许昌智工研发生产的糖炒栗子辅助设备----板栗开口机，是一款解放双手的板栗开口神器，额定输出电压小，适合多种经营场所，每小时可开口100-400斤板栗，操作方便，开口均匀，便捷高效，是一款成熟理想的板栗开口设备。
5.电磁炒板栗机和传统炒板栗机的区别传统炒板栗机一般是立式朝天锅，或者煤气卧式滚筒锅体，立式朝天锅的优点是直观简便，炒制师傅可对炒制中的栗子进行实时监控，同时顾客也能看到炒制过程，在吸引人气这方面不可磨灭，而煤气滚筒锅，虽然加热比较均匀，但是火力大小和栗子的温度都不容易掌控，因此煤气滚筒锅对炒制人员技术要求比较高。而电磁炒板栗机利用电磁感应加热，内置温度感应探杆，锅内温度数字显示，一目了然，火大火小，滚筒转速，锅内温度都是随时可调，智能控温，锅内温度匀速上升，炒制过程可人机分离，节能人力物力，达到指定温度自动停止加热并报警提醒，温差控制精确在几度以内，防治炒糊炒老，是非常智能的炒板栗设备。
电磁炒板栗机的优点很多，但是真正适合你的机器才是最好的机器，欢迎大家随时联系我们，共同探讨行业问题。
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