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牛蒡具有疏散风热和解毒利咽的功效，对风热感冒和咽喉肿痛有很好的治疗作用；同时牛蒡还有宣肺祛痰的作用，能够用于治疗咳嗽咳痰等症状，其次对于肢体疼痛和疮疡肿毒以及痄腮等状况均有很好的治疗效果；牛蒡可以用水浸泡饮用，另外还可以入汤药煎服用。建议使用牛蒡应遵循医生的指导，避免私自用量出现脾阳虚和腹泻等不良后果，并且对牛蒡存在过敏反应的人群禁忌使用。
牛蒡粉功效与作用：可以促进大肠蠕动，有利于排便，降低胆固醇，降低体内废物和毒素的积聚；健脑作用；具有扩张血管、抗菌以及降低血压的作用。牛蒡粉食用方法：牛蒡炒肉丝，适用于风热感冒以及咽喉疼痛等；牛蒡根炖鸡，适用于四肢乏力、水肿等；牛蒡炖肉，适用于头晕、消渴、泄泻等；牛蒡炖猪大肠，可用于润肠燥、消肿毒等。
牛蒡茶可以用沸水直接冲泡饮用，最后连同茶片一起吃掉。饮用牛蒡茶能够排除人体的毒素，是四季皆宜的保健饮品，最适合于糖尿病患者，类风湿患者，肥胖症以及癌症的患者饮用。牛蒡茶含有高纤维，能够有效的控制血糖升高，还能健胃润肠，对于顽固性便秘有非常好的疗效，还能够解酒。适量的饮用牛蒡茶还具有通经活络，活血化瘀的作用，对女性的月经有一定的调整功效，对于女性的气滞血瘀症有治疗功效，同时还能降脂减肥，增强免疫力。
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