五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，拥有大量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸，能够提供人体必需的大多数营养素，是最具营养价值的食物群。

其中包含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E 等和钙、钾、铁、锌等微量元素，更是丰富的宝藏。

大米味甘性平，补中益气、健脾和胃

小米富含色氨酸、胡萝卜素，健胃又滋补；

红豆是消肿补血的好食品；

绿豆是夏日最佳消暑食品，利尿消肿、中和解毒、清凉解渴；

黄豆性平味甘，有健脾益气的作用，

玉米是有名的抗癌防衰的食品；

花生是延年益寿的长生果；

黑芝麻能补血明目，

黑豆能滋补肾阴……

黑米

黑米，中国种植历史最悠久的名贵水稻品种之一，最早的记录可以追溯到汉武帝时期。古农医书中记载，黑米入肾经，可“滋阴补肾，健身暖胃、明目活血，清肝润肠”，对头晕目眩，贫血白发疗效尤佳。黑米的营养主要在皮层，也就是我们见到的黑色部分，由于黑米属于为精加工的“糙米”，因此不易煮烂，烹饪时需提前浸泡。

黑米赤豆粥：黑米与红小豆都有补血活血的功效，适合女性食用。

将黑米、赤豆和适量白米放入锅中洗净，加入凉水；大火煮沸后10分钟，将火调到小火，慢煲1-2小时左右，大约耗去1/3的水，加入适量白糖，即可食用。

薏仁

薏仁又称薏米，性亮，味甘、淡，即属食材又属药材。营养学上属于低脂、低热量，富含蛋白质和膳食纤维的食物；中医则认为薏仁有健脾利湿、清热解毒的功效，对治疗水肿特别有效。对于女性来说，长期食用薏米或用薏米水敷面，能够让肌肤保持光泽细腻，对消除粉刺、雀斑也有一定的功效。

薏仁水面膜：将适量薏米浸泡在矿泉水中约2个小时，然后将面膜纸浸入其中，每天敷面5～10分钟，可以起到控油、美白、提亮肤色的作用。

玉米

玉米是五谷杂粮中最经常食用的食物，随着种类的增多，香甜可口的水果玉米、糯玉米甚至成为了餐桌上的主食。玉米中主要含有不饱和脂肪酸、维生素A和E，对降低血清胆固醇、防止皮肤衰老皲裂有一定的功效。但是，玉米中的蛋白质不属于优质蛋白，缺少必需氨基酸，因此不可以单一的以玉米为主食，否则会造成营养不良。

玉米可直接蒸煮食用，玉米须实际上也是中药材，可以一同煮水喝，可以除去体内的湿热之气。

燕麦

生长在海拔1000-2700米的高寒地区，是中外医学公认的健康食材。富含大量水溶性纤维和维生素E，对降低血糖和胆固醇，防治大肠癌、心脏病有特殊的效果。燕麦还具有美容功效，保湿润肤、美白祛斑、抗氧化作用突出。燕麦可被加工成燕麦片，食用起来也更加方便，特别适合早餐食用。

燕麦牛奶布丁

材料：燕麦片60公克，鲜奶500公克，全蛋4个，细砂糖100公克，葡萄干适量

做法：

1.先取1/2的鲜奶煮沸，冲入燕麦片中拌匀备用。

2.将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时，再加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入作法1泡好的燕麦片搅拌均匀。

3.将作法2的布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜，放入电锅中蒸12分钟即可。　

荞麦

荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗。《食疗本草》言其“实肠胃，益气力，续精神” 《中国药植图鉴》则说它“可收敛冷汗”。现代医学认为，荞麦对心脑血管的保护作用尤为突出，其中含有的营养素能够增强血管壁的弹性和韧度，促进细胞再生并且能够很好的调节血脂。对于体态偏胖的姐妹，不妨在主食中加入荞麦，一方面能够降低能量的摄入，另一方面对心血管也起到了保护的作用。荞麦的食用方法很多，可以直