1. 滚筒结构:滚筒是炒制的核心容器,通常采用不锈钢材质,内壁设计有螺旋导流板或搅拌叶片。当滚筒旋转时,物料在离心力作用下被抛起并翻动,实现均匀受热。部分机型还配备双层滚筒,外层保温、内层直接加热,进一步提升热效率。
2. 加热系统:根据能源类型,加热方式可分为电加热与燃气加热。电加热通过电热管直接加热滚筒,温度控制精准但能耗较高;燃气加热则通过燃烧器加热空气,再通过热风循环加热物料,适合大规模生产。两种方式均支持分段控温,例如前期高温快速脱水,后期低温慢炒锁香。
3. 智能控制系统:这是全自动化的关键。通过传感器实时监测温度、湿度、转速等参数,系统可自动调整加热功率、滚筒转速与炒制时间。例如,当检测到物料水分含量低于阈值时,系统会自动降低温度并延长炒制时间,避免过度干燥;部分**机型还支持远程监控与故障诊断,进一步降低人工干预需求。

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